Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

29 decembrie 2011

La Multi Ani 2012!



Spune-i anului ce vine, 
Să-ți aducă numai bine... 
Și mai spune-i să îți dea, 
Tot ce vrea inima ta... 
Fericire, sănătate și mulți bani 
"La Anu' și La Mulți Ani!"


Vă doresc de 2012 ori câte 
12 luni de fericire, 
52 de săptămâni de distracție, 
365 de zile de succes, 
8.760 de ore de sănătate și 
525.600 de minute de noroc! 
La Multi Ani!





22 decembrie 2011

Iahnie de fasole cu carnati



Unii consideră Iahnia de fasole, ca fiind mâncarea Naționala a Românilor! Personal, eu nu știu ce să zic! Poate o fi așa, poate nu! Deocamdată nu comentez! Trebuie să fac o documentare separată!
Cert este că pentru mine, acest preparat este o încântare de fiecare dată! Chiar dacă e de post sau condimentată cu ”ciolan afumat, cârnați afumați sau pur și simplu cu o afumătură de porc de orice fel”.
Cu o ceapă roșie sau o murătură românească (gogoșari, castraveți sau ardei capia), e cea mai bună mâncare la orice oră din zi sau din noapte!
Prepararea primară a fasolei (hidratarea și fierberea ei) am descris-o aici.
Acum vă spun doar ce să faceți din acel moment pentru a face Iahnia de fasole!

21 decembrie 2011

Colindatorii Groazei


Chiar dacă întotdeauna am afirmat că poporul român NU e un popor civilizat, acum pot spune și mai mult: poporul român nu va fi NICIODATA un popor civilizat!
Iar zilele astea chiar mi s-au confirmat cu vârf și îndesat aceste presumbre gânduri!

20 decembrie 2011

Salata de scrumbie marinata (reteta ruseasca)



Poate cea mai simplă rețetă care o scriu pe blog!
Mai simplă chiar și decât rețeta de omletă!
O scriu doar pentru că, nu este în portofoliul produselor românești, ci face parte din rețetarul produselor rusești. 
Iar noi, facem astfel de preparate mai ales de sărbători! Pentru că sunt deosebite!

19 decembrie 2011

Pui intreg la cuptor



La începutul lunii Decembrie, prietena noastră Ama (Ana-Maria Nicolae) si blogul ei - http://amainbucatarie.blogspot.com - a lansat pe blogul ei o Provocare în blogosfera culinara românească, asemănătoare unei provocări din blogosfera internațională (http://amainbucatarie.blogspot.com/2011/11/cine-se-inscrie-la-o-provocare.html). 
Conform înscrierilor și tragerilor la sorți, eu am avut parte de a putea studia și alege una din rețetele de pe blogul prietenului meu Andi Cârlan (http://sabucatarim.ro), (de parcă nu le știam pe de rost). Pentru că postez acum preparatul, am voie să specific sursa și posesorul acestui blog! 
Conform regulamentului Provocării, specific și linkul rețetei care mi-a atras atenția, Pui întreg la cuptor: http://www.sabucatarim.ro/2011/11/pui-intreg-la-cuptor/

15 decembrie 2011

Poveste de Ignat (pentru Occidentali)


Azi, am primit pe mail, textul pe care îl public mai jos. Deci nu este un articol pe care l-am scris eu, dar nici nu pot spune acum, cine și unde l-a publicat! Singura atribuție a mea la această povestire, este că, am înserat câteva poze și astea luate de pe internet, pentru că eu n-am avut niciodată porc și nici nu am sacrificat acest animal (doar niște sălbăticiuni, vânate de mine), ca să pot pune fotografii originale.
Dacă sunt persoane care nu suportă astfel de poze (de la sacrificarea porcului de Ignat), rog respectuos, să nu citească sau să se uite la fotografii. 
În rest, vă urez să vă distrați și voi, așa cum m-am distrat și eu! :)

14 decembrie 2011

Electrolux – 1 an de Pasion4Cooking


Nici nu vreau să fac un alt comentariu, până nu MULȚUMESC minunatei noastre gazde CARMEN GEORGESCU (Marketing Manager la Electrolux), care a facut posibil acest minunat proiect, ajutată mereu de cele 4 fete supersufletiste: Roxana Diba, Alexandra Brânzan, Alina Chelu și Monica Botez de la firma Golin Harris.

7 decembrie 2011

Plachie de crap la microunde


Din serialul ”DistriGaz Ploiesti ti-o trage atunci când nu te aștepți”, continui să vă prezint cum puteți găti și fără gazele lor nenorocite!

Așa că, cu ajutorul microundelor de la cuptorul Opticook al firmei ....., vom pregăti rapid și simplu o plachie din crapul care mi-a mai rămas (2 porții de burtă de crap).

6 decembrie 2011

Sushi dinnou ...

Continuam să publicăm preparate și rețete, cu toate că, după cum am tot spus zilele astea, DistriGaz Ploiești, ne-a lăsat cu ochii în soare și cu aragazele în stare de putrefacție!
Ce poți face fără gaze la aragaz? Ceva simplu: sushi!
Am mai publicat în acest blog despre sushi, deci nu revin.
Postez doar aceste minunate poze, care să vă facă să vă inspirați în aranjamente dacă faceți așa ceva!
Și vă urez mult succes și creativitate la maxim!!!

5 decembrie 2011

La microunde... și cu gazele tăiate ...!


Având în vedere, că în continuare ne bucurăm de nu mai putem, că stăm fără gaze, datorită dragostei nebune care ne-o împărtășește Compania DistriGaz Ploiești (un monopol care n-o să facă niciodată nimic bun pentru români, ci din contră, ne va sufoca și cu nesimțirea lor și cu prețuri incredibile de mari - aici în țara asta, care stă pe un zăcământ de gaze și petrol, noi avem cele mai mari și nesimțite prețuri și la gaze și la combustibili auto)!

4 decembrie 2011

Pui Lollipop (Chicken Lollipop)


Epopeea ”Vă dăm gaze când o vrea mușchiul nostru important”, continuă!
Cei de la DistriGaz Ploiești își bat joc de noi în continuare!
Așa că, astăzi am făcut pauză de restaurante (ca și ieri de fapt, când am cumpărat din oraș un pui întreg făcut la rotisor, cartofi prăjiți - of Doamne - și cu un mujdei zdravăn făcut în casă, am devorat biata păsărică) și am hotărât să repunem în funcțiune friteuza, care de aproape 7-8 ani, n-a mai produs nimic!
Cu o cutie întreagă de aripioare de pui și o butelcuță de ulei de palmier, să ne apucăm de treabă!

2 decembrie 2011

"Taverna Lipoveanului" Ploiesti, zona Cina

Epopea ”Și azi stăm fără gaze” continuă!
Trăiască nesimțiții de la Distrigaz Ploiești!
Să le dea Domnul să aibe niște Sărbători (de Iarnă) de COȘMAR!!!
Iar eu sunt nevoit să continui peripețiile culinare prin diferite locații din oraș.

Azi, la recomandarea unui prieten, care a văzut cât am suferit că m-am dus la Da Vinci, mi-am luat inima în dinți și am pornit conform indicațiilor prețioase primite de la acesta, întro nouă aventură ploieșteană prin restaurantele din oraș!
Destinația indicată: Taverna Lipoveanului, din zona Cina!
Zis și făcut! Nu a fost de loc greu să o găsesc! E chiar lângă unul din magazinele falimentare a lui Patriciu, Mic.ro din cartier. Și cred că toată lumea din zonă știe acest magazin! Așa că, implicit știe de acest mic restaurant!
Prima impresie care o ai la intrare, este că, îți trezește amintirea micilor restaurante (taverne) pe care le-am văzut și le-am frecventat când am fost în Grecia sau Turcia.


Doar câteva mese (cam 40 de locuri) rustice și un bar. Pe mese cu câte o față de masă albă, sunt aranjate paharele de vin.
Ospătarul vine imediat cu Meniurile în mână.
Când l-am deschis, mi s-a luminat fața: în fine, văd un meniu care nu are sute de preparate! Câteva ciorbe, câteva antreuri reci și calde, câteva feluri principale. Majoritatea fiind preparate din pește (din speciile pe care eu personal le ador - pești autohtoni (crap, caras, somn, știucă, șalău)).
Urmează o mică listă cu preparate din pui și porc (la care nici măcar n-am avut curiozitatea să mă uit - aveam ce-mi trebuia)!

29 noiembrie 2011

Restaurantul ”Da Vinci” din Ploiesti

Azi, un mare necaz s-a abătut asupra noastră!
O echipă de controlori de la Distrigaz Ploiești, au venit la verificări pe coloana de gaz, au cotrobăit peste tot, au uns cu unsoare robineții de închidere-deschidere, au dat cu săpulelu' pe unde au putut și după 2 ore de cotrobăială prin bloc, ne-au anunțat că s-au constatat pierderi de gaz și ca atare blocul rămâne fără gaz, până la remedierea totală!
Nemernicii! Tocmai acum s-au găsit? Înainte de Sărbătorile de Iarnă? Hoțiiiiiiii!

Așa că, mi-am luat nevasta și am plecat să mâncăm undeva în oraș.
Dar nu oriunde! Nevastă-mea a vrut neapărat la ”Ristorante Da Vinci - Cucina Italiana”!
Așa că, ne-am urcat în mașină și ne-am dus tocmai la km. 5 cum se zice pe la noi, în Cartierul Albert!

Fotografie preluată de pe siteul oficial al restaurantului
Chiar dacă locația e chiar dincolo de marginea orașului Ploiești, o știam foarte bine, că doar toată lumea trece pe lângă el, chit că pleacă spre Valea Prahovei, chit că dă doar o fugă până la Carrefour sau Metro pentru un shopping mai mic sau mai mare, malluri care sunt imediat în apropierea restaurantului în cauză.

21 noiembrie 2011

Limba cu masline


Unul din preparatele mele cele mai apreciate. Poate pentru alți nu, dar eu savurez la maxim acestă mâncare românească.
Chiar și sora mea, când a venit recent în România, a dorit neapărat să mai guste din această mâncare (că în SUA, nu prea găsește ”organe” și din această cauză, nu-l poate găti!), dar am lăsat-o pe maică-mea să îl facă! Că așa era tradiția la vremea respectivă!
Dar acum a venit vremea să-l fac și să scriu și pentru voi această minunată și delicioasă rețetă!

14 noiembrie 2011

Praz umplut



Ingrediente pentru 3 persoane:
1 praz (partea albă) - 9 ”tuburi”, golite în interior
600 g de carne de porc tocată
1 ceapă albă medie, tocată mărunt
1 ou
400 g de roșii cuburi (o conservă)
150 g de măsline (Mamouth)
1 foaie de dafin
2 linguri de ulei de floarea soarelui
sare și piper după gust

13 noiembrie 2011

Scrumbie la cuptor ... cu garnitura si salata speciale (3 retete in 1)


Ingrediente pentru 3 persoane:
3 scrumbii curățate de solzi și eviscerate, spălate bine și șterse cu prosoape de hârtie
sare și piper, după gust
ulei de floarea soarelui, câteva picături care vor stropi peștii
½ lămâie, feliată

12 noiembrie 2011

Fasole batuta cu garnitura de ceapa calita


Cine nu adoră o fasole bătută? Sau cum se mai zice pe alocuri, frecată?
Eu sunt pur și simplu înebunit după ea! Și nu o mănânc doar în perioada de post (că oricum nu țin), și o mănânc de câte ori îmi vine! Căci doar e o tradiție în România să ai pe masă (nu doar de sărbători) acest preparat!
Pe vremea când administram un restaurant, le propuneam întotdeauna celor care își făceau mici petreceri de familie, fasole bătută, salata de vinete, șunculițe afumate, brânză de burduf și chiar tradiționala brânză cu ceapă roșie...! Petrecerile au fost memorabile!
Dar hai să trecem mai departe!

11 noiembrie 2011

Pastrav Meuniere


Un preparat gustos, aromat de un sos magnific, un preparat ce-ți satisface toate papilele gustative, dar și dorința de a potoli foamea întrun mod fericit!
Acesta e păstrăvul în sos Meuniere!
Carnea albă și dulceagă a păstrăvului se combină armonios cu sosul acrișor și moale.

9 noiembrie 2011

Update la Pollo Salmone


Mai țineți minte articolul meu Pollo Salmone (http://icrenegre.blogspot.com/2011/03/pollo-salmone.html) în care criticam dur un site românesc, www.reteteusoare.ro, de furt nerusinat din bloguri si din publicați românești (am scanat chiar paginile din care s-a furat poza și s-a copiat cuvânt cu cuvânt rețeta).
Ei bine, vad că acest site s-a ÎNCHIS!

I-aș ura ”Să-i fie țărâna ușoară!” dar NU MERITĂ nici măcar atât!

Dorința mea ar fi ca toți acești HOȚI, HANDICAPAȚI INCAPABILI, SCURSURI ALE BLOGOSFEREI ROMÂNEȘTI, să aibe parte de un astfel de tratament (cum a fost și la www.ciupanezu.eu).

Și pentru că eu sunt ”spurcat la gură”, le doresc acestor ticăloși un călduros ”ARDI-V-AR FOCU SA VA ARDĂ!" și un ”DUCEȚI-VĂ DRACULUI!



Salata Orientala


După câte ați văzut, am pregătit mai devreme o salată rusească. Dar de fapt, ambele salate au fost făcute în același timp aș putea spune. Și asta deoarece, legumele necesare salatelor, le-am fiert împreună. Și ouălele le-am fiert tot împreună.
Și pentru că e foarte ușor de făcut, fiind o rețetă clasică cunoscută de toți, hai să trecem repede la treabă.

8 noiembrie 2011

Salata Ruseasca cu sfecla si macrou marinat


O salată specifică rușilor, mai ales în perioada de sărbători, atunci când proverbiala ospitalitate rusă, pune la dispoziția mesenilor, nenumărate preparate (aperitive) de renume: bruschete cu Icre Negre, ouă umplute, hering marinat, seliotka (scrumbie marinată) cu ceapă verde, clătite cu caviar sau somon fumé și multe alte specialități din pește și fructe de mare (în principal creveți și crab).
Alături de aceste renumite ”zakuski”, se servește obligatoriu aș putea spune, Votca!
Salata se face foarte ușor, dar cu condiția să mărunțiți toate legumele pe rozătoare, nu tăiate cubulețe mici. Pentru că în felul acesta, poate deveni o salată Orientală.
Cantitatea de ingrediente, o apreciați singuri, în funcție de mărimea salatei, de numărul de invitați, etc. (pentru că aceasta poate fi mâncată în mai multe zile, nu e un produs ce necesită servit pe loc, imediat după preparare).

30 octombrie 2011

Festivalul Tuicii, Valeni de Munte 2011


Festivalul Țuicii a ajuns la a XIV-a ediție și a fost organizat de Primăria, Consiliul Local, Casa de Cultură Văleni de Munte împreună cu Camera de Comerț și Industrie Prahova și Centrul Județean de Cultură Prahova.

26 octombrie 2011

Campionatul International de Gatit in aer liber 2011 - Bucuresti - 23 Oct. (3)

Revenim la Campionat!
Scena pe care au zburdat și au cântat (mai mult au țipat) niște copii s-a eliberat!
Încep să se desfășoare showurile cu prezentări, participanți fiind și reprezentanți ai renumitei clase de maeștri bucătari "români" (Horia Vîrlan, Antonio Pasarelli) precum și bucătari din alte țări, prezenți special la acest eveniment. Printre participanți la Show s-a aflat Mihai Uică (TVR3) și Răzvan Cucui, coordanator la "Bucătăria pentru toți".

25 octombrie 2011

Tuica de pruna



Primele băuturi distilate au fost fabricate de eschimoşi în urmă cu 3.000 de ani, prin fermentaţia unor alge. Licoarea avea multiple utilizări terapeutice. La noi, tradiţionala ţuicǎ de prună, de o tarie între 22-25 grade (numa...) era odinioara folosită în vindecările miraculoase ale unor boli de inimă, de stomac şi biliare.

24 octombrie 2011

Campionatul International de Gatit in aer liber 2011 - Bucuresti - 23 Oct. (2)


Ziua a 3-a (23 Octombrie) începe cu pregătirile pentru un nou Record Mondial: Cel mai mare Gulaș Secuiesc! Că doar asta ne preocupă! Să tot facem recorduri mondiale la fel de fel de mâncărici, că d-aia s-a facut ditamai "ceaunelul"! (vezi imaginile).

22 octombrie 2011

Campionatul International de Gatit in aer liber 2011 - Bucuresti - 22 Oct. (1)


Scuzați "pamblica" cu steagul Ungariei care e în fața borcanelor de murături. Dar Românii, n-au venit cu murături tradiționale! De fapt, nu prea au venit cu nimic!
Așa că, am fotografiat murăturile ungurești. Și nu au venit numai cu aceste murături. Au venit bine pregătiți, dar nu știu cât de apreciate au fost sau cât de bune. Pregăteau cârnați, fripturi, cartofi copți, tocănițe etc.
Personal am luat o tocăniță de vițel, dar l-am cam lăsat în farfurie! Multă zeamă de boia iute, dar mai puțină carne fragedă în acest gulaș (mai mult zgârciuri).

14 octombrie 2011

Reâmprospătarea stocurilor!


Chiar mă bucur, că am găsit în magazine (mai bine zis în LIDL Ploiești), ghiveciuri cu plante aromate, foarte bine crescute, bogate și îngrijite.

10 octombrie 2011

Chili con carne


Acest preparat, chiar dacă se știe că e Mexican de origine, provine din Texas, mai exact din San Antonio, acolo unde de fapt s-a născut la mijlocul sec. 18*).
Este un preparat foarte sățios, gustos și picant în același timp.
Se prepară rapid și ușor. Încercați-l și voi!

8 octombrie 2011

Raci fierti si serviti cu sos "O Mie de Insule"


Ieri am arătat cum se prepară acest sos minunat şi foarte simplu de făcut.
Acum nu avem de făcut decât să-l savurăm alături de un alt minunat preparat: cozile de raci fierţi.

7 octombrie 2011

Sosul (dresingul) "O Mie de Insule"

Un sos cremos, plin de aromă, care se serveşte deseori la salată. Dar noi îl vom pregăti pentru al savura împreună cu cozi de raci fierţi (se poate folosi şi la un cocktail de cozi de creveţi, la sandvişuri sau burgeri).

Ingrediente pentru a obţine aprox. 250 ml de sos:
150 g de maioneză
50 g de sos de roşii sau ketchup clasic (eu asta am folosit)
50 g de sos de chilli
1 ceapă mică, rasă
1 linguriţă de pastă de ardei dulce
1 linguriţă de sos Worcestershire
1 linguriţă de sos Tabasco
1 linguriţă de cogniac
sare după gust

2 octombrie 2011

Supa crema de dovleac in stil Thailandez


Peste tot unde te uiţi, în supermarketuri, magazine, pieţe, prin grădinile oamenilor, este imposibil să nu vezi dovleci mari şi portocalii. 
E timpul lor, e timpul să-i gătim în fel şi fel, de la supă până la placintă!
Şi pentru că sunt un mare fan a preparatelor asiatice, mai ales a celor thai şi chinezeşti (sper că aţi observat deja asta), m-am gândit ca astăzi să combin o supă românească cu câteva ingrediente thailandeze.
Ce-a iesit?
O delicioasă supă cremă de dovleac cu arome şi picanterie thai.

12 septembrie 2011

Creveti prajiti in unt cu usturoi


Pentru foarte multe ţări, creveţii prezintă cele mai consumate şi apreciate fructe de mare. Se consumă ca aperitive, salate, supe, feluri principale şi chiar şi cu pizza.
Şi dacă ieri, am făcut o delicioasă supă thailandeză Tom Yum (reţeta o aveţi aici), pe care am devorat-o împreună cu Cristi, azi dimineaţă, m-am folosit de prilejul că mi-au rămas creveţi proaspeţi nefolosiţi ieri şi am pregătit un delicios preparat, foarte uşor de gătit şi foarte aromat - mai ales pentru cei ce adoră aroma usturoiului gătit - pe post de mic dejun: creveţi prăjiţi în unt cu usturoi!

24 august 2011

Muschiulet de porc cu sos de prune


Se apropie uşor-uşor toamna. Grădinile şi livezile oamenilor sunt pline de fructe şi legume. Pieţele agro-alimentare deasemenea.
E timpul să ne bucurăm de roadele pământului, de gustul, aromele, savoarea şi vitaminele care aceste produse ni le oferă pentru revigorarea organismului nostru şi pregătirea lui pentru iarnă.
E şi sezonul prunelor!
Prunele tocmai au dat în pârg. Culoarea lor violet-închis şi parfumul specific, e deja o atracţie pentru doritorii de arome tomnale.
Şi chiar dacă majoritatea dintre noi, prefer să folosească prunele pentru băuturile noastre tradiţionale, ţuica şi/sau pălinca, eu vă propun astăzi o reţetă mai deosebită, care foloseşte acest fruct în înbunătăţirea aromelor gastronomice a cărnurilor clasice românesti - carnea de porc.

7 august 2011

Targul de Bunatati de la Campina - 06-07 August


6 August, o zi însorită de sâmbătă pe meleagurile Prahovene. Mult soare, dar fără zăpuşeală. Pe un astfel de climat termic, foarte plăcut pentru această perioadă a anului, la Câmpina s-a desfăşurat Târgul de Bunătăţi 2011.
Am plecat din Ploieşti spre Câmpina, pentru a vizita această manifestare. Mai mult am dorit să mă reântâlnesc cu Doamna Stanciulov, patroana renumitului brend “Magiun de Prune Topoloveni”, singurul produs din România cu atestare Europeana.
Drumul nu e lung, 25 de km de la ieşirea din Ploieşti, până la intrarea în Câmpina. Până la Casa Sindicatelor, unde a avut loc Târgul, mai sunt doar 3 km pe bulevardul principal al oraşului.
Cum mă aşteptam, în zona respective, circulaţia era blocată traficului auto.

6 august 2011

Raci fierti

Zilele trecute, prin postările pe Facebook, s-a vorbit şi despre un subiect care-mi place mie: Racii autohtoni "pescuiti" in lacurile şi bălţile noastre
Subiectul a fost iniţiat de prietenul meu E. Ciocu, publicistul de la "CevaBun.ro" şi suna cam aşa: "la IKEA au apărut raci jumbo (uriaşi) prefierţi şi congelaţi. 50 lei/kg. sunt cu adevărat mari, nişte homari în ele miniatură".
Aşa că mi-am reamintit de un articol publicat de mine în blogul "Retetele Vanatorului si Pescarului".
Şi e tot o discuţie între mine şi E. Ciocu.
Lectură plăcută!



1 august 2011

Calcan prajit cu sos de lamaie si iaurt

Cineva mi-a atras atenţia la o mică problemă: de ce am făcut două bloguri? Pentru că toate reţetele mele ar fi putut foarte simplu să intre pe un singur blog!
Ei bine, eu am vrut un blog SPECIAL doar pentru acest fel de mâncare: Preparate din vânatul şi peştele autohton.
Şi pentru că, foarte mulţi îmi vizitează blogul Icre Negre, m-am gândit că ar fi bine să le ofer şi posibilitatea de a cunoaşte şi celelalte preparate, pe care nu cred că ştiu că există. 
Poate că mulţi dintre voi nu agreaţi vânatul (motivele ar fi variate cu sau fără implicaţii emoţionale (am auzit de nu ştiu câte ori, spunându-mi-se "criminalule!")) sau chestii pur şi simplu de gust. Aşa cum foarte mulţi dintre noi, nu mănâncă carne de miel sau oaie (nu mai zic că, am văzut oameni care nu mănâncă peşte!!!).
Aşa că, încep să implementez în acest blog şi reţetele mele din blogul "Reţetele Vânătorului şi Pescarului" (marcel-iorga.blogspot.com). Sper să nu supăr pe nimeni!

Pentru reţeta anunţată apasă aici!




27 iulie 2011

Pulpa de miel umplut cu carnati, salvie si cascaval


Iată-mă, după aproape 2 luni de absenţă, că am reintrat în bucatărie, ca să prestez iarăşi prin domeniul culinar! 
Şi asta pentru că, nevastă-mea, făcând o inspecţie prin micuţul meu congelator, a mai descoperit pe lângă nişte iepuri, fazani, prepeliţe etc. şi o pulpă de la mielul de la Paşti!

13 iulie 2011

Nu mai puteti spune ca n-ati stiut!

Am primit acest "articol" pe mail. 
V-il ofer spre studiu!


SALAMURILE

"Nu pot fi digerate de tubul digestiv, decât în zece ani. Efectul imediat este apariţia gastritelor şi a ulcerelor, dar şi a celei mai urâte forme de cancer - cel colonorectal", spune Mencinicopschi

Secretele industriei cărnii: chimicalele din salamuri.  
Aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar şi zece ani, pentru că tubul digestiv nu le poate digera. Consumul anual de mezeluri în România este de aproximativ zece kilograme pe cap de locuitor, ceea ce înseamnă că, în fiecare zi, un român mănâncă cam 28-30 de grame de produse din carne. 
Anul trecut, media ţărilor europene mergea către aproape 100 de grame consumate zilnic. Totuşi, diferenţa este dată de calitatea semipreparatelor româneşti din carne, care este printre cele mai slabe din Europa, asta şi pentru că românii nu se arată preocupaţi de ce pun în farfurie.

5 iulie 2011

Sushi Bulgaresc (la Russe)


Acum 2 ani, am fost în concediu la Bulgari, la Nessebar. La întoarcerea în ţară, se cam făcuse ora prânzului exact prin dreptul oraşului Russe. Am intrat în oraş şi am parcat prin zona Primăriei oraşului. 
Şi am căutat o terasă. Am găsit câteva, cam în acelaşi perimetru, dar doar una avea clienţi mai mulţi şi mi-am dat seama că acolo ar trebui să fie ceva serios! Şi a fost! Am mâncat mult şi bine! Şi ieftin! Dar abia la sfârşit, am observat că aveau şi un meniu de sushi...!

4 iulie 2011

Noi carti in biblioteca mea


Tare mult m-am bucurat când, sosind acasă din călătoria mea prin ţară, am găsit pe masă câteva cărţi  de bucătărie asiatică:
Stylish Thai in Minutes - Vatcharin Bhumichitr;
Celebrates Indian Cooking - Meena Pathak;
Stir-Fry;


şi o carte de bucătărie africană:
Maroccan - a culinary journay of discovery.


Mi-au fost făcute cadou de o prietenă foarte apropiată, care le-a cumpărat tocmai din Londra!
Le-am răsfoit încet şi în amănunt. Impresionant!
Cărţile sunt formidabile, prezentarea profesionistă, fotografiile mari, foarte explicite (ca şi reţetele dealtfel).
Nu-mi rămâne decât să le studiez, să încep să testez preparatele şi să le postez pe blog, pentru Dvs.! Pentru cei ce doresc şi sunt curioşi să exploreze şi să se bucure de bucătăriile exotice!





2 iulie 2011

Vrei un laptop? NU îl cumpara de la eMAG!

eMAG - magazinul celor mai mari ţepe! (sursa foto: Google)
Pe mailul meu, aproape zilnic îmi apar reclamele cu produsele celor de la eMAG (pentru ca am facut un abonament la acest serviciu). 
Am postat inclusiv un link cu cei de la eMAG pe blogurile mele, pentru reclama lor! Şi toate mergeau binişor, tot înainte!
Până când, întro zi, am primit oferta lor care suna foarte interesant: "TVAul înapoi la orice laptop cumpărat"!
Super! Hai să vad ce pot găsi tentant! Am răsfoit Oferta, până când mi-am pus ochii pe unul (nu dau nume, preţ şi nici caracteristici, dar garantat e foarte bun). 
Fac comandă, primesc răspunsul şi a doua zi am fost la magazinul lor din Ploieşti, pentru a intra în posesia lui.
Îl iau, îl probez, cer detalii despre CardulCadou.....! Răspunsul a fost terifiant! O să primiţi CardulCadou prin mail (ok, am zis, ca şi biletele de avion, rezervările pentru vacanţă, etc.).
Mailul a sosit a doua zi cu următorul mesaj (îl transfer aici prin copy-paste, pentru că nu am altă soluţie):

3 iunie 2011

Banane prajite





Ce poate fi mai plăcut, decât să stai să savurezi un desert răcoritor şi gustos, în zilele călduroase de vară? Aşa că vă propun o reţetă asiatică pentru a vă relaxa la maximum!
Banane prăjite!

1 iunie 2011

Supa crema de frunze de ridichi


Ne plimbăm liniştiţi prin piaţă.
Ochii nu ştiu unde să privească mai întâi. Peste tot erau legume şi fructe care îţi făceau cu ochiul.
Tarabele negustorilor (nu pot sa zic "ţăranilor" pentru că puţini îşi mai expun marfa la care muncesc toată vara, restul sunt en-grosişti ce valorifică munca adevăratului ţăran român sau vând legume şi fructe din import, care sunt fără gustul pe care noi îl ştiam pe vremuri!) sunt pline de legume de sezon: salată verde, ceapă verde, usturoi verde, ridichi, castraveciori etc.

25 mai 2011

Ton crud cu sos de wasabi


Pentru mine, plăcerea de a savura renumitele preparate Japoneze în principal cele bazate pe preparatele  crude, in special peştele crud (sushimi) este imensă. În reţeta acestui preparat - sushimi - peştele principal care este folosit, este tonul (akami). Îl puteţi achiziţiona de la Metro!
Dar nu numai tonul este folosit. Putem folosi somon, macrou, ţipar, calmar, caracatiţă, scoici, icre de somon, creveţi, crabi etc.

23 mai 2011

Ton cu sos de andive


Ingrediente pentru 3 persoane:
1 ton proaspăt, din care s-au scos cele două fileuri
2 linguri de ulei de măsline
50 g de unt

14 mai 2011

Sos de Andive


Andiva, acestă delicată legumă albă, este renumită pentru aroma ei deosebită. Andiva, numita şi cicoarea de grădină, este o plantă cultivată pentru frunzele ei cărnoase, cu numeroase proprietăţi nutritive şi beneficii aduse organismului uman.
Andiva stimulează pofta de mâncare, uşurează digestia şi ajută la combaterea paraziţilor intestinali.
Este foarte bună în alimentaţia diabeticilor şi cardiacilor!

12 mai 2011

Biban de mare cu sos dulce acrisor de ardei gras


Ingrediente:
1 biban de mare de aprox. 250g
½ ardei gras roşu
½ ardei gras galben
1 linguriţă de cimbru uscat
1 ceapă mică tăiată solzişori
2 bucăţi de anason stelat
2 linguri de ulei de măsline
5-6 frunze de busuioc proaspăt
2 linguri de oţet de vin alb
50 ml de cognac
250 ml de apă
sare şi piper
4 crenguţe de cimbru proaspăt

10 mai 2011

Capsuni cu zahar si smantana


Este un  desert pe care eu îl ador de când eram copil mic!
Şi lângă el, aş pune în ordinea prefetinţelor, Fragi cu zahăr şi smântână
Dar până apar delicioşii noştri fragi în perioada 10-20 iunie, vă propun să savuraţi acest desert!
Chiar dacă, la această ora, căpşunile sunt de import (Grecia sau Spania), ne comformăm situaţiei şi le luăm ca atare!

5 mai 2011

Pulpă de miel împănată (cu slăninuţă şi usturoi)


Paştele a trecut!
Creştinii şi Ortodocşii au sărbătorit cu toate cele, conform tradiţiilor strămoşeşti. Ouă roşii dar şi albastre, verzi şi galbene - încondeiate, în foaie de ceapă, frunză de pătrunjel - preparate din carne de miel - ciorbă, friptură, stufat, drob - pască, cozonac...