Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

25 august 2010

Muschi de porc la cuptor cu garnitura in stil asiatic


Reteta de azi, a fost o conceptie "amestecata" de carne prajita in stil romanesc si garnitura facuta in stil asiatic. Si asta pentru ca, noi (adica familia mea) ne-am detasat de mult de cartofi prajiti in ulei "cat cuprinde". Dar nici de garnituri de brocoli fiert sau conopida pasata nu le acceptam. Preferam deci, orezul (fiert si prajit) sau legume putin calite doar cat trebuie sa nu-si piarda gustul, aroma si structura crocanta. Legumele fierte, nu le putem suferii. Asa ca pe la ciorbe sau supe, le veti vedea pe marginea farfuriei.
Solutia pentru garnituri sanatoase si gustoase .... pregatite asiatic!
Dar sa vedem cu ce m-am distrat azi (practic, cand cititi articolul, e de fapt ... ieri!).

23 august 2010

Curry rosu de pui cu orez


Pentru astazi va ofer o reteta foarte simpla, usor de preparat, care necesita doar sa aveti un borcanel de pasta de curry rosu (inca se mai gasesc in magazinele Mega Image).
Reteta e de origine Thailandeza, unde un astfel de preparat se poate consuma in orice local. Orezul care insoteste acest preparat este pregatit cu lapte de cocos, oferindu-i o aroma deosebita, in contradictie cu puiul picant care rezulta prin adaugarea acestui curry rosu.
Deci daca v-ati procurat un astfel de ingredient (pasta de curry rosu), atunci puteti incerca acest produs si mai aveti nevoie de:

20 august 2010

Tilapia cu 3 arome


Tilapia este un peste foarte curat, crescut in ferme piscicole, fara hormoni si steroizi. Il gasim si in supermarketurile noastre, in fileuri dezosate si fara piele. Au carnea alba cu tenta roz spre rosie la imbinarea dintre carnea de pe spate si carnea de pe burta.

18 august 2010

Pensiunea "Domnescu" - Sălişte


N-am mai facut niciodata o "Recenzie" a unui Restaurant sau a unei Pensiuni! Si dupa multe incercari de a face o astfel de "apreciere" pentru un loc in care te bucuri de adevarata ospitalitatea romaneasca, m-am hotarat sa fac acest articol despre o Pensiune care mi-a fost draga de cand am cunoscut-o!
Si dupa cum va dati seama din titlu, este vorba de Pensiunea Domnescu din localitatea Sălişte.
De cate ori am trecut prin aceasta zona, m-am abatut pe la aceasta Pensiune, ori sa ma odihnesc o zi sau doua dupa o activitate epuizanta, ori sa servesc o masa ardeleneasca imbelsugata, pe care o ofera gazdele acestei Pensiuni, Maria si Costel Domnescu!

17 august 2010

Salau de Nil cu sos de capere


Astazi am cumparat un fileu destul de maricel de Salau de Nil. Si pentru ca eram singur acasa, am tras din el partea cea mai buna si mi-am preparat-o! 
Si asta pentru ca am luat un fileu de peste alb, fara oase, cu o carne cu gust dulceag, foarte apreciata, usor de preparat si de savurat in acelasi timp! Bla, bla, bla!
La treaba, baieti!

16 august 2010

Raţă cu bambus si sos de prune

Zilele trecute, dupa cum poate stiti, am cumparat o rata intreaga, la pret de piept de rata! Si a fost chiar foarte bine, caci in afara de pieptul de rata pe care l-am facut in sos de portocale (vezi aici) am ramas si cu doua pulpe grozave si carnea de pe spate, gat, aripi.
Deci pot spune ca am facut "o afacere" buna!
Deci astazi am avut carnea necesara pentru o reteta de exceptie: Raţă cu bambus si sos de prune
Mai specific ca am savurat-o cu un sos de prune asiatic, primit cadou de la prietenul meu Radu Popovici, cu care am fost la Cursul de Bucatarie Indoneziana!

13 august 2010

Scoici Saint Jacques cu creveti si alge marine


Cand am intrat ieri la Metro si am vazut scoicile Saint Jacques, am zis ca nu-i adevarat! Nu le mai vazusem de mult (cred ca de vreo 2 ani) pe rafturile supermarketurilor noastre! Asa ca am luat 1 kg (cu cochilii cu tot se cantaresc - ca la noi in Romanica) si deja visam la delicatesa care o sa fie in farfurie. Si ca sa fie ceva mai aparte, am mai luat si creveti proaspeti (si astia au aparut dinnou dupa o perioada de absenta - gaseam doar pe cei prefierti)! Asa ca, hai sa vedem de ce avem nevoie:

12 august 2010

Piept de raţă cu sos de portocale


Reteta am preluat-o de pe www.cevabun.ro a lui Emanuel Ciocu. De mult vroiam s-o fac. Iar atunci cand am fost in Bucuresti la cursul de Bucatarie Indoneziana, am vazut in magazinul Real de langa apartamentul baiatului meu (normal ca am stat acolo, nu?), o rata intreaga in galantar! In Ploiesti n-am vazut decat pieptul de rata separat! Si la acelasi pret!!! Asa ca am luat-o si acum am pregatit acum doar pieptul. Ma asteapta si copanelele si aripioarele si multa grasime de rata, pe care trebuie sa o folosesc in mod inteligent!

9 august 2010

Yakitori


De mai mult timp, incerc sa fac aceasta reteta Japoneza. Dar n-am avut cum. Si spun asta pentru ca nu o vroiam facuta in tigaie sau in cuptor! O vroiam exact facuta pe gratar. Deasupra unui jar incins la maxim! Si nu exista un alt loc care sa-mi ofere aceasta "satisfactie" decat in foisorul destinat gratarului la casa de vacanta din Breaza!
Asa ca, timpul fiind "tocmai bun" pentru a petrece o zi intrun loc racoros si linistit, m-am pregatit pentru aceasta experienta culinara, cu tot ce-mi trebuie!
Si am plecat!

7 august 2010

Muschiulet de porc in bacon cu cartofi taranesti


In urma postarii mele de ieri, incerc sa ma adaptez si gastronomiei Romanesti!
Retete simple, cu ingrediente proaspete, care sa asigure delicatesa bucatariei nationale!
Incep cu o reteta simpla, care nu necesita ingrediente deoasebite, fiind ceva tipic Romanesc. 
Doar am promis ca voi face si mancaruri treditionale Romanesti! Sa vedem cat ma va tine!
Ca nu pot sa stau deoparte de bucataria asiatica!
Dar sa incepem:

6 august 2010

Oare avem asa ceva?

In excursiile mele prin Ardeal, de saptamana trecuta, la prietenii mei care au pensiuni prin acea zona, m-am confruntat cu o problema de opinie a ardelenilor mei get-beget!
Si anume, de ce public retete asiatice si europene, cand in Romanica asta sunt atat de multe delicatesuri, necunoscute chiar de toti romanii! De ce nu le "promovez" prin blogul meu, daca tot e citit de oameni interesati in ale gastronomiei?
Nea Costel de la Pensiunea Domnescu din Saliste, chiar mi-a propus sa vin cam prin toamna, mai tarzior un pic, cand s-o mai usura de musafirii din pensiune, sa ma invete un picusor de mancarica ardeleneasca si nu numai, dar romaneasca sa fie! Ca, vorba aia, ce ne tot dam cu pumnu-n piept ca bucatarim orientul indepartat, ca tot n-avem ce ne trebuie! Si asta asa-i!

4 august 2010

Piept de rata in stil chinezesc


Aceasta reteta mi-a fost sugerata de prietenul meu Costas Cozma (de pe Facebook). Costas, este un bucatar cu o mare experienta in domeniul culinar (oricum mult mai mare decat a mea), lucreaza la ora actuala in Scotia, mai precis la "The Ship Inn" in Newburgh. Daca treceti vreodata prin zona, nu ratati ocazia sa vizitati restaurantul!
Iata si adresa: THE SHIP INN, 78 - 84 High Street, Newburgh Fife KY14 6AQ , Tel: 01337 840566 sau vizitati siteul www.shipinnnewburgh.co.uk.
Ii multumesc si pe aceasta cale ca mi-a prezentat aceasta reteta, din care am obtinut un minunat preperat culinar!