Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

13 iunie 2015

Vinosfera - Profu' de vin - episodul 3

Și acum un subiect ”arzător” pentru mulți dintre voi. Pe bune!
Astăzi Cosmin ne învață... Cum degustăm un vin!
E foarte important acest lucru...! Așa că luați aminte!




12 iunie 2015

Vinosfera - Profu' de vin - episodul 2

Și acum să continuăm cu... "Care-i cel mai bun vin?"
Și clasificarea vinurilor, desigur...! Că pun pariu că nu știți..., sorry!
CLAR?



11 iunie 2015

Vinosfera - Profu' de vin - Intro și episodul 1

Acum când... am terminat cu examenul pentru Sommelier, la care am învățat mult și bine, ca să nu mă mai poată da nimeni la ”întors” în acest domeniu al Ospitalității (așa cum se numește mai nou, industria hotelieră și de restaurante), m-am gândit să vă pun și vouă la dispoziție mici filmulețe făcute de simpaticul Cosmin Tudoran, ex Ca$$a Loco, care și el și-a îndreptat privirea în zona vinurilor și a degustării lor (adică, este și el un Sommelier, că așa-i stă bine omului modern!). Iar pentru cei total neinițiați în domeniu, chiar le propun să înceapă să fie mai atrași de vin și să mai lase berea deoparte.
De ce? Pentru că vinul (și când zic VIN, înseamnă VINUL acela... care nu se vinde pe marginea șanțului și nici cel făcut la țară ”curat și natural” de tata sau bunicul sau nea Nicu...), consumat așa cum TREBUIE, o să vă fie întotdeauna un foarte bun prieten. Și sper să mă credeți pe cuvânt! Că și eu pe vremuri (că n-a avut nimeni interesul să-mi deschidă ochii atunci când trebuia, adică mai la tinerețe) beam la bereeee, mamă doamne câtă bere mai băgam în mine! Iar dacă mai dădea și o caniculă... fugeau sticlele pe gât câte 20 pe zi, nu alta! Pe bune!
Așa că, vă pun la dispoziței mici ”îndrumare” făcute de Cosmin într-un mod foarte ”simpatic”, pentru o corectă apreciare a ”licorilor zeilor”!
După care... o să încep și eu să vă scriu despre aceste lucruri (poate ați văzut totuși, că despre vinuri am scris și înainte, dar acum parcă e altceva, când ai o ”licență” în domeniu! NU?)


29 mai 2015

Noua lege a viei și vinului a fost adoptată



Noua lege a viei și vinului adoptată recent în Parlament interzice folosirea substanțelor aromatizate, a îndulcitorilor sintetici și a coloranților la obținerea vinurilor. De asemenea, cei care falsifică vinurile riscă închisoarea, precum și suspendarea activității pe o perioada de trei ani.

9 mai 2015

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015 și VINURILE ROMÂNEȘTI


ROMANIA: 2 MARI MEDALII DE AUR, 7 MEDALII DE AUR, 17 MEDALII DE ARGINT

MARE MEDALIE DE AUR:
1. Origini Sauvignon Blanc 2014, Viile Budureasca,  www.budureasca.ro
2. Solo Quinta 2014, Cramele Recaș, www.recaswine.ro

MEDALIE DE AUR:
1. Arezan Fetească Regală 2013, Crama Atelier M1 Murfatlar,
http://www.cramaatelier.ro/
2. Fetească Regală White 2013, Crama Rătești, www.cramaratesti.ro
3. Ovas 2011, Petro Vaselo Vigna, www.petrovaselo.com
4. Principele Radu Merlot 2010, Domeniile Viticole Tohani, www.domeniiletohani.com
5. Tectonic Muscat Ottonel Dry 2014, Crama Gîrboiu, www.cramagirboiu.ro
6. Fetească Regală 2014, Vincon Vrancea, www.vinconromania.com
7. Vine In Flames Fetească Regală 2014, Viile Budureasca, www.budureasca.ro

MEDALIE DE ARGINT:
1. 3 Hectare Chardonnay 2013, Murfatlar, www.murfatlar.com
2. Amfora Cabernet Sauvignon Cuvee Charlotte 2013, Domeniile Adamclisi,
www.domeniileadamclisi.com
3. Avincis Vinuri Fetească Regală - Pinot Gris 2013, Avincis, www.avincis.ro
4. Bizantium Rosso di Valachia 2014 Halewood Romania, www.halewood.com.ro
5. Château Cotnari 2014, SC Cotnari SA, www.cotnari.ro
6. Colocviu la Paris 2014, Casa de Vinuri Cotnari, www.vinuricotnari.ro
7. Conacul Ambrozy Sauvignon Blanc 2013, Cramele Recaș, www.recaswine.ro
8. Cotnari Domenii Rosé 2014, Casa de Vinuri Cotnari, www.vinuricotnari.ro
9. Domeniul Coroanei Segarcea Elite Rosé 2014, Domeniul Coroanei Segarcea,
www.domeniulcoroanei.com
10. Domeniul Coroanei Segarcea Minima Mooralia 2011, Domeniul Coroanei Segarcea,
www.domeniulcoroanei.com
11. Fetească Albă Alb Demisec 2014, SC Cotnari SA, www.cotnari.ro
12. Grasă de Cotnari 1984, SC Cotnari SA, www.cotnari.ro
13. Iacob Roșu 2012, DAVINO, www.davino.ro
14. La Putere Cabernet Sauvignon 2013, Cramele Recaș, www.recaswine.ro
15. Leat 6500 Chardonnay 2012, Crama Atelier M1 Murfatlar, www.murfatlar.com
16. Nobil 5 2012,Viile Budureasca, www.budureasca.ro
17. Zenovius 2013, Viile Budureasca, www.budureasca.ro


23 aprilie 2015

Scurtă istoria a vinului românesc (2)
Printre cramele românești


Cramă Lacerta, templul vinului de pe Dealul Mare

Avem dealuri acoperite cu vii, vin de calitate, crame noi. Mai nou, şi turişti veniţi din toată lumea se bucură de vinurile noastre.
Miroase a lemn de stejar şi a vin, o mireasma îmbietoare. Totul este aşezat că într-o famacie, că într-o expoziţie, într-un templu al vinului. O construcţie gândită de arhitecţi din Tirol, o combinaţie între lemn şi sticlă. Iar oamenii vin aici să vadă, dar mai ales să guste.

După cum arată construcţia şi când te uiţi la viile aliniate nemţeşte pe dealuri, ai zice că nu eşti în România. Dar suntem repede aduşi cu picioarele pe pământ.

Mihai Baniţă este oenolog, ghid şi unul dintre acționarii Cramei Lacerta. Împreună cu 4 austrieci, în 2002 s-au apucat de treabă pe dealurile din apropierea localităţii Finţeşti, în podgoria Dealul Mare. În locul construcţiilor fostului IAS au apărut altele moderne, ultimul răcnet în materie de arhitectură. O investiţie de aproape 9 milioane de euro, din care jumătate din fonduri europene. Au scos via veche şi au replantat 80 de hectare, iar acum fac vin şi enoturism.

17 aprilie 2015

Scurtă istorie a vinului romanesc (1)
De la Burebista și viile arse, spre zilele noastre



Istoria vinului începe pe vremea dacilor

Numeroase dovezi vorbesc despre comerțul cu vin făcut prin portul Tomis. Vinul era cărat în burdufuri până la corabii unde era așezat în amforele înfipte în nisip.
"Strugure" e un cuvânt de origine Dacă, iar anticii considerau că pe meleagurile noastre s-ar fi născut zeul vinului.

La sfârșitul secolului XIX, erau plantate 200.000 de hectare cu viță, mai mult decât avem astăzi, iar România era un nume în lumea vinului.

O insecta venita din America, filoxera, distruge însă mai bine de jumătate din plantații.
În prima jumătate a secolului XX iau ființă mai multe stațiuni de cercetare viticolă, iar via își revine. Și comuniștii plantează. Și ating în 1968 un record, 325.000 de hectare de viță de vie. Se dorea, însă, cantitate și mai puțin calitate.

16 martie 2015

O mică lecție despre cum se apreciază vinul... și paharul...



Foarte interesantă problema paharelor la servirea vinului. 
Și când mă gândesc că întradevăr, multe chiar foarte multe restaurante se bazează pe investiții mici pentru achiziția unor obiecte pentru care ei nu au habar ce efecte proaste pot să aibe asupra voastră, consumatorii. Așa că, vă recomand ca atunci când vreți să mergeți într-un restaurant, nu vă uitați numai la faptul că e ”plin” cu cocalari ce se dau mari! Uitați-vă și la meniu și la vinuri și la tacâmuri și la paharele cu care serviți ceva!
Că doar sunt banii dumneavoastră! Chiar dacă restaurantele nu-și angajează somelieri, că nu vor să aibe ”cheltuieli suplimentare” cu personalul de specialitate și folosește doar ospătari fără nici un fel de pregătire în domeniu (iar câteodată, nici măcar cu o pregătire de ospătar!) fiți voi cei care impuneți regulile corecte ale ”ospitalității” de care doriți să vă bucurați!
Așa că... nu lăsați să-și bată joc de voi, de timpul vostru și mai ales de banii voștri orice patron de restaurant care habar n-are de ”restaurație” și care are ca singur obiectiv: să-i iasă lui banu' nu să vă ofere o seară plăcută și de neuitat!
De fapt ”de neuiat”... poate fi și o seară mizerabilă... ca multe alte seri ce vă sunt oferite fără ca voi să știți...!





13 martie 2015

Târgul Internațional GoodWine București 2015


Mai sunt 7 zile până când Târgul Internațional de vinuri GoodWine își redeschide porțile la București, la Pavilionul C1 din cadrul Romexpo.
Goodwine este cel mai important eveniment din București dedicat vinului premium.
Evenimentul reunește peste 100 de producători, importatori și distribuitori de vin, dar și companii din domenii conexe.

Printre expozanți se numără:
Casa de Vinuri Cotnari (Partener Oficial), Jidvei (Partener Principal), Vincon Vrancea (Partener), Crama Oprișor, Vinarte, Domeniile Sâmburești, Budureasca, Winero, Agricola Stirbey, Avincis, Via Sandu, Crama Mennini, Vinicola Averești, Domeniile Ostrov, Casa Panciu, Domeniile Tohani, Wine Princess, Alcovin – Curtea Regală, Cramele Odobești, Crama Darie, Crama Rătești, Crama Vinc, Domeniul Vlădoi, Cricova România, Barza Albă, Fautor, Eduardo Miroglio (Bulgaria), Azienda Vitivinicola Malgra (Italia), Commerce Line, Giuliano Tartuffi.

Programul târgului:
Vineri:        12:00-19:00
Sâmbătă:   10:00-19:00
Duminică: 10:00-17:00


10 martie 2015

Vinul bun, curat, de țară, o poșircă acru-amară



Graalul iubitorului de șpriț, un mit spulberat în 4 ore
Când am pornit după vin de la gospodari, din București spre Dealu Mare și Focșani, știam că mergem „la ghici“: cu speranță și emoție, am pătruns într-o „lume a misterelor“ căreia – ca să funcționeze – trebuie să i te abandonezi fără să cercetezi. Altminteri, nu funcționează. La capătul zilei, după 200 de kilometri și vreo 130 de lei irosiți pe PET-uri de doi și cinci litri pe care n-am avut apoi inimă nici să le dau aurolacilor bătrâni de la ghena din spatele blocului, am ajuns să nu înțeleg nimic din fascinația pe care încă o exercită „vinul curat, de țară“ asupra orășenilor nostalgici. Mea culpa! Am făcut drumul degeaba. (Cezar Ioan)

2 martie 2015

Degustare de vinuri cu OSR 2011, la Mon Jardin Ploiești

Vineri 27 februarie, la Ploiești, la restaurantul Mon Jardin, un local cochet, amenajat într-o superbă casă de epocă, placată cu marmură și coloane, în care regăsim un meniu gastronomic deosebit, un locat apreciat de mulți localnici ai acestui oraș, a avut loc prezentarea și degustarea unor vinuri ale următoarelor crame: Casa de Vinuri Cotnari (vinurile aceastei crame au fost prezentate de sommelierul Ștefan Timofti) Moșia de la Tohani, VinArte, Corcova, Crama Averești și Crama Mennini), sub stricta coordonare și prezentare a domnului Marian Timofti, Președintele OSR 2011.

Degustarea a început după „tiparul” stabilit pentru acest turneu de promovare a vinurilor produse în România, vinuri noi și/sau vinuri medaliate la diferite concursuri (acțiune care poartă numele de Atelierul OSR 2011 gândit și pus în practică de Ștafen Timofti), care s-au prezentat în paharele celor peste 20 de invitați (printre care am avut onoarea să fiu prezent, dar și în compania mai multor prieteni care mi-au acceptat invitația pe care le-am făcut-o de a participa la acest eveniment), vinurile albe, apoi vinurile rose și terminând cu vinurile roșii.

17 decembrie 2014

Povestea de Ignat pentru occidentali...


Azi, am primit pe mail, textul pe care îl public mai jos. Deci nu este un articol pe care l-am scris eu, dar nici nu pot spune acum, cine și unde l-a publicat! Singura atribuție a mea la această povestire, este că, am înserat câteva poze și astea luate de pe internet, pentru că eu n-am avut niciodată porc și nici nu am sacrificat acest animal (doar niște sălbăticiuni, vânate de mine), ca să pot pune fotografii originale.
Dacă sunt persoane care nu suportă astfel de poze (de la sacrificarea porcului de Ignat), rog respectuos, să nu citească sau să se uite la fotografii. 
În rest, vă urez să vă distrați și voi, așa cum m-am distrat și eu! :)

30 noiembrie 2014

Degustare de vinuri de la Crama Atelier M1
la Restaurantul Cinque Terre, Ploiești



Joi, 27 noiembrie, la Ploiești, la restaurantul Cinque Terre, un local recomandat de mulți dintre localnici și nu numai, ca fiind unul dintre cele mai de succes locații cu specific gastronomic italienesc din acest oraș, a avut loc prezentarea și degustarea ultimelor creații ale Cramei Atelier M1, sub stricta coordonare și prezentare a domnului Valentin Ceafalău.

De ce la Restaurantul Cinque Terre? Pentru că, după cum îi spune și numele, care a fost inspirat de una dintre cele mai renumite porțiuni de pe coasta Rivierei Italiene, Cinque Terre promovează o bucătărie italiana și mediteraneană, preparatele din meniu fiind realizate de chef Alberto Vitale, crescut și școlit în spiritul gastronomiei peninsulare.