Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

Medalie de aur - Campionatul International de Gatit in aer liber - Arad 2012

16 martie 2015

O mică lecție despre cum se apreciază vinul... și paharul...



Foarte interesantă problema paharelor la servirea vinului. 
Și când mă gândesc că întradevăr, multe chiar foarte multe restaurante se bazează pe investiții mici pentru achiziția unor obiecte pentru care ei nu au habar ce efecte proaste pot să aibe asupra voastră, consumatorii. Așa că, vă recomand ca atunci când vreți să mergeți într-un restaurant, nu vă uitați numai la faptul că e ”plin” cu cocalari ce se dau mari! Uitați-vă și la meniu și la vinuri și la tacâmuri și la paharele cu care serviți ceva!
Că doar sunt banii dumneavoastră! Chiar dacă restaurantele nu-și angajează somelieri, că nu vor să aibe ”cheltuieli suplimentare” cu personalul de specialitate și folosește doar ospătari fără nici un fel de pregătire în domeniu (iar câteodată, nici măcar cu o pregătire de ospătar!) fiți voi cei care impuneți regulile corecte ale ”ospitalității” de care doriți să vă bucurați!
Așa că... nu lăsați să-și bată joc de voi, de timpul vostru și mai ales de banii voștri orice patron de restaurant care habar n-are de ”restaurație” și care are ca singur obiectiv: să-i iasă lui banu' nu să vă ofere o seară plăcută și de neuitat!
De fapt ”de neuiat”... poate fi și o seară mizerabilă... ca multe alte seri ce vă sunt oferite fără ca voi să știți...!





13 martie 2015

Târgul Internațional GoodWine București 2015


Mai sunt 7 zile până când Târgul Internațional de vinuri GoodWine își redeschide porțile la București, la Pavilionul C1 din cadrul Romexpo.
Goodwine este cel mai important eveniment din București dedicat vinului premium.
Evenimentul reunește peste 100 de producători, importatori și distribuitori de vin, dar și companii din domenii conexe.

Printre expozanți se numără:
Casa de Vinuri Cotnari (Partener Oficial), Jidvei (Partener Principal), Vincon Vrancea (Partener), Crama Oprișor, Vinarte, Domeniile Sâmburești, Budureasca, Winero, Agricola Stirbey, Avincis, Via Sandu, Crama Mennini, Vinicola Averești, Domeniile Ostrov, Casa Panciu, Domeniile Tohani, Wine Princess, Alcovin – Curtea Regală, Cramele Odobești, Crama Darie, Crama Rătești, Crama Vinc, Domeniul Vlădoi, Cricova România, Barza Albă, Fautor, Eduardo Miroglio (Bulgaria), Azienda Vitivinicola Malgra (Italia), Commerce Line, Giuliano Tartuffi.

Programul târgului:
Vineri:        12:00-19:00
Sâmbătă:   10:00-19:00
Duminică: 10:00-17:00


10 martie 2015

Vinul bun, curat, de țară, o poșircă acru-amară



Graalul iubitorului de șpriț, un mit spulberat în 4 ore
Când am pornit după vin de la gospodari, din București spre Dealu Mare și Focșani, știam că mergem „la ghici“: cu speranță și emoție, am pătruns într-o „lume a misterelor“ căreia – ca să funcționeze – trebuie să i te abandonezi fără să cercetezi. Altminteri, nu funcționează. La capătul zilei, după 200 de kilometri și vreo 130 de lei irosiți pe PET-uri de doi și cinci litri pe care n-am avut apoi inimă nici să le dau aurolacilor bătrâni de la ghena din spatele blocului, am ajuns să nu înțeleg nimic din fascinația pe care încă o exercită „vinul curat, de țară“ asupra orășenilor nostalgici. Mea culpa! Am făcut drumul degeaba. (Cezar Ioan)

2 martie 2015

Degustare de vinuri cu OSR 2011, la Mon Jardin Ploiești

Vineri 27 februarie, la Ploiești, la restaurantul Mon Jardin, un local cochet, amenajat într-o superbă casă de epocă, placată cu marmură și coloane, în care regăsim un meniu gastronomic deosebit, un locat apreciat de mulți localnici ai acestui oraș, a avut loc prezentarea și degustarea unor vinuri ale următoarelor crame: Casa de Vinuri Cotnari (vinurile aceastei crame au fost prezentate de sommelierul Ștefan Timofti) Moșia de la Tohani, VinArte, Corcova, Crama Averești și Crama Mennini), sub stricta coordonare și prezentare a domnului Marian Timofti, Președintele OSR 2011.

Degustarea a început după „tiparul” stabilit pentru acest turneu de promovare a vinurilor produse în România, vinuri noi și/sau vinuri medaliate la diferite concursuri (acțiune care poartă numele de Atelierul OSR 2011 gândit și pus în practică de Ștafen Timofti), care s-au prezentat în paharele celor peste 20 de invitați (printre care am avut onoarea să fiu prezent, dar și în compania mai multor prieteni care mi-au acceptat invitația pe care le-am făcut-o de a participa la acest eveniment), vinurile albe, apoi vinurile rose și terminând cu vinurile roșii.

17 decembrie 2014

Povestea de Ignat pentru occidentali...


Azi, am primit pe mail, textul pe care îl public mai jos. Deci nu este un articol pe care l-am scris eu, dar nici nu pot spune acum, cine și unde l-a publicat! Singura atribuție a mea la această povestire, este că, am înserat câteva poze și astea luate de pe internet, pentru că eu n-am avut niciodată porc și nici nu am sacrificat acest animal (doar niște sălbăticiuni, vânate de mine), ca să pot pune fotografii originale.
Dacă sunt persoane care nu suportă astfel de poze (de la sacrificarea porcului de Ignat), rog respectuos, să nu citească sau să se uite la fotografii. 
În rest, vă urez să vă distrați și voi, așa cum m-am distrat și eu! :)

30 noiembrie 2014

Degustare de vinuri de la Crama Atelier M1
la Restaurantul Cinque Terre, Ploiești



Joi, 27 noiembrie, la Ploiești, la restaurantul Cinque Terre, un local recomandat de mulți dintre localnici și nu numai, ca fiind unul dintre cele mai de succes locații cu specific gastronomic italienesc din acest oraș, a avut loc prezentarea și degustarea ultimelor creații ale Cramei Atelier M1, sub stricta coordonare și prezentare a domnului Valentin Ceafalău.

De ce la Restaurantul Cinque Terre? Pentru că, după cum îi spune și numele, care a fost inspirat de una dintre cele mai renumite porțiuni de pe coasta Rivierei Italiene, Cinque Terre promovează o bucătărie italiana și mediteraneană, preparatele din meniu fiind realizate de chef Alberto Vitale, crescut și școlit în spiritul gastronomiei peninsulare.

24 noiembrie 2014

În restaurant, să nu comanzi niciodată... al doilea cel mai ieftin vin din meniu



Ca să fii un adevărat cunoscător în materie de vinuri, e important să știi și informațiile din interiorul acestei lumi. Iată câteva lucruri pe care le știu specialiștii în domeniu, dar nu și consumatorii.

1. Evită al doilea cel mai ieftin vin din meniu
În majoritatea restaurantelor, acesta este cel pentru care proprietarii plătesc cel mai puțin. Ei mizează, în schimb, pe faptul că cei mai mulți dintre clienți nu vor să pară zgârciți. Astfel, în loc să-și comande vinul casei, îl vor alege pe următorul ca preț. Cu toate acestea, de cele mai multe vinul casei este mai bun decât cel mai ieftin din listă.

12 noiembrie 2014

Cum să fi un somelier prost...!

Pentru cine nu știe, somelierii sunt acei băieți și acele fete care se ocupa cu administrarea, prezentarea si servirea vinului.
Acum 10 ani România avea somelieri doar în DEX. Acum România are somelieri în neștire. Unii buni, alti mai puțin buni, iar alții proști ca noaptea.
Despre cum să devii un bun somelier se ocupă asociațiile de profil. Dacă le urmați sfaturile, aveți toate șansele să fiti dibaci în meserie. Mulți au urmat aceste sfaturi și au ajuns somelieri demni de toată lauda. Pe ei îi felicit. Îi felicit și pe cei de mai jos pentru că sunt haioși în felul lor.

11 noiembrie 2014

Vinuri românești medaliate la concursul
”Premiile de Excelență Vinul.ro 2014”

Cele mai valoroase crame, dar și cele mai bune vinuri din producția internă și din import disponibile pe piața din România au fost medaliate de către un juriu internațional cu ocazia celei de-a VI-a ediții a Premiilor de Excelență Vinul.ro, în data de 7 noiembrie 2014 la Hotelul Aro Palace din Brașov.

Potrivit juriului – care a evaluat în total 219 vinuri (161 înscrise de către producători și importatori și 58 cumpărate de organizatori de pe rafturile hypermarketurilor):
Cea mai buna Fetească Albă din concurs a fost declarată Colocviu 2013, de la Casa de Vinuri Cotnari,
- Cea mai buna Fetească Regală fiind Liliac 2013, de la amb Wine,
- Cea mai bună Fetească Neagră, La Cetate 2011, de la Crama Oprișor.

8 noiembrie 2014

Restaurantele de la munte riscă falimentul

Turiştii care merg în staţiunile de la munte îşi permit din ce în ce mai greu să ia masa la restaurant, din cauza puterii scăzute de cumpărare, ceea ce face ca peste 70% dintre restaurante să fie în pericol de a da faliment şi peste 15.000 de angajaţi să rămână fără locuri de muncă, potrivit Federației Patronatelor din Turismul Românesc (FPTR).
“Restaurantele de la munte sunt ameninţate cu falimentul din cauza sărăciei turiştilor. O masă la restaurant în staţiunile montane este din ce în ce mai scumpă, iar turiştii aleg să sară peste mese, să mănânce din pungă, din ce şi-au luat de acasă, sau să cumpere mâncare de la supermarket”, a declarat Dragoş Răducan, vicepreşedintele FPTR.
El spune că în ultimii ani scumpirea alimentelor, cumulată cu creşterea tarifelor la utilităţi, a dus la majorarea preţurilor în restaurante. Din acest motiv, mai mult de jumătate dintre turişti nu mai intră în restaurante, cu excepţia mesei de dimineaţă, în cazul în care au micul dejun inclus în preţul de cazare.




6 octombrie 2014

M-am inselat in legatura cu Master Chef sez. 4!

Ei bine, m-am înșelat!
Da! Recunosc! Nu-i nici un fel de problemă...! *:D big grin
Se pare că Laurențiu (Nica), chiar dacă este Manager de Restaurant și lucrează cu doi mari concurenți de la Top Chef, care au o super reputație în București, n-a reușit să convingă cu nimic nici măcar pe Hădean (vezi postarea anterioară). La un moment dat chiar îmi lăsase impresia că, mizează pe relația între el și Hădean! Dar... n-a fost să fie!
Laurențiu, mai bine rămâi în continuare Manager de Restaurant (așa cum a scris ProTV-ul), decât bucătar!
Părerea mea!
În rest, ediția de anul acesta... nu mă entuziasmează deloc! Dar chiar deloc!

PS
Dar nici Hell's Kitchen...!
Poate mai vorbim!







1 octombrie 2014

Vă sfătuiesc să nu mai beți Coca Cola...!



Chiar dacă nu sunt fotografiile mele, ci le-am luat de pe internet, ar trebui să vedeți ce se întâmplă cu această atât de controversată băutură ”răcoritoare carbogazoasă” pe care foarte mulți dintre voi o consumați non-stop.
Fotografiile prezintă transformarea acestei băuturi în ceva... foarte scârbos! Pe bune!
Eu măcar stau liniștit, pentru că de foarte foarte mulți ani n-am mai băut așa ceva.
Apropo... mi-am curățat rugina de pe țeava de eșapament folosind doar 0,5 l de Cola...! Clar?

22 septembrie 2014

Se cunoaște deja câștigătorul de la Master Chef - sez. 4?

Juriul Master Chef sez. 4: Chef Patrizia Paglieri, Chef Florin Scripca (FOA), Chef Adrian Hădean
Cu toate că am anunțat cu mult timp în urmă, că nu mă mai uit la noul format al acestei emisiuni..., tocmai pentru faptul că..., cei trei jurați (???) nu cred că sunt cei mai potriviți pentru acest show! Nu pot să consider că cei trei pot fi echivalentul unui juriu de aceeași calitate, ca cei din străinătate. Și fac doar referire la jurații de la Master Chef USA, cu Gordon Ramsay în frunte, secondat de Joe Bastianich și Graham Elliot...!!!
Se poate face o echivalență între cele două jurii? Hmmm! Nu cred!
Oare de unde i-a racolat ProTV-ul? Sau poate că doar aceștia au acceptat micile onorarii pe care televiziunea de unde au fugit toate vedetele cu ștaif (a rămas doar Măruță, o să-mi spuneți..., dar ăla nu-i vedetă, e doar un fel de măscărici...), le mai poate oferi unora, doar-doar o să-și continue emisiunile lansate cu ani în urmă!

9 septembrie 2014

Din realitățile unui consumator din restaurant...

Chiar dacă e o parodie, filmulețul cuprinde totuși (la mișto) toate aspectele unei realități din enorma ”cultură a consumatorului” din România.
Eu personal, n-am acum... nici un fel de comentariu!
E de prisos!
Hai să râdem împreună... sau poate ar trebui SĂ PLÂNGEM...!
Dar suntem o țară balcanică, ce să mai zic de faptul că suntem o națiune vai de mama noastră... asta pentru că ne dăm mari cocalari și mari pițipoance, ne comportăm ca o minoritate colorată! Adică ne țigănim ca să ne dăm rotunzi.
PS
Punct... și... nu vreau s-o luam de la capăt!






4 iunie 2014

Ești Român...

Bravo băieți... sunteți exact pe lungimea mea de undă (ca să zic mai cinstit..., în lupta mea cu stilul de viață a românilor în sfera numită ”Cultura Culinară”) în ceace privește concepția românilor despre ce se poate servi într-un restaurant. Și în concepția mea despre mâncarea tradițională... dusă la extrem. Să nu mă înțelegeți greșit! Nu am nimic împotriva micilor și a cefei de porc la grătar cu cartofi prăjiți! Dar lăsați restaurantele să vă mai încânte și cu altceva.
Și mai lăsați și berea deoparte! Aia-i bună la o pizza, la un PUB și în sezonul de vară, pe plajă, pe terase în fața televizoarelor ce transmit un meci ceva....! Beți vin... vin de calitate, nu acrituri sau BFL-uri (vezi aici ce înseamnă BFL).
Da?







31 mai 2014

Campionatul International de Gatit in aer liber - Iași 2014



În perioada 24-25 Mai, a avut loc la Iași, Campionatul Internațional de Gătit în aer liber. Și mi-a făcut mare plăcere să particip și la această ediție, mai ales că la Iași nu am fost niciodată. Acum, participarea mea s-a rezumat doar cu o paticipare la show. Iar aici, iar am încântat publicul cu ”ceaunul” de carne de porc cu fasole, condimentate în mod special cu ce știu eu...! Sîc!
Chiar dacă ediția aceasta a fost de un calibru mult mai mic decât eram eu obișnuit (poate din cauza alegerilor(???) sau poate din alte cauze (!!!)), mi-a făcut totuși o mare plăcere să mă reîntâlnesc cu câțiva dintre prietenii mei - Radu Zărnescu, somelierii din OSR 2011 (Marian Timofti, Bogdan Dumitrescu, Cornelia Toma, Istvan Pentek, Virgil Sasu), Cosmin Bărtoiu, Dan și Ozana Bujdei, Filip Vasilescu, Cristian Păpușoiu dar și prospeții cunoscuți în mod direct nu virtual Dana Burlacu Visternicu, Cristian Budaca și mulți mulți alții.
Ne-am distrat de minune și pe ringul de competiție, dar și la petrecerile ce s-au organizat înainte de începerea Campionatului dar și după ce Campionatul a luat sfârșit.
Fotografiile spun de la sine... totul!
Priviți-le...!